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http://www.otnbjxndqc.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2019-02-19 点击:

摘要:凉拌麻辣鸡丝怎么做?今天就让我们一起来看看~

凉拌麻辣鸡丝怎么做?今天就让我们一起来看看~

【新东方烹饪课堂】凉拌麻辣鸡丝的做法

主料:鸡胸肉 2块

辅料:黑木耳15朵、胡萝卜1根、香菜1小把、葱1根、姜3片、料酒10ml、醋45ml、生抽15ml、清水45ml、白糖5g、麻油适量、辣椒粉30ml、白胡椒粉1克、白芝麻适量、花生碎20克

做法:

1.锅内放冷水,加葱结、姜片、料酒,花椒,鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾转小火焖10分钟。

2.鸡肉熟透待凉透用手撕成鸡丝。

3.碗里提前准备好辣椒粉,锅里倒入约三勺油,烧至6成热,把油泼在辣椒粉上,用勺子搅拌均匀(油温不宜过高,辣子会有焦味)。

4.生抽,盐,糖,醋、清水、白胡椒粉、麻油调成料汁。

5.胡萝卜切丝、木耳切丝(木耳提前泡发洗净、用滚水焯一下)、香菜切段。

6.烤熟的花生米切碎。

7.鸡丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜混合。

8.浇上料汁,撒上白芝麻、花生碎即可。

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